ずいぶん涼しくなり、過ごしやすくなりましたね。

今日は秋の味覚「さつまいも」についてご紹介したいと思います。

 

甘くておいしいさつまいも。

さつまいもの旬は10月～1月です。そろそろスーパーに並び始める頃ですね。

イモ類なのでカロリーを気にして食べるのを避けてしまう方も多いのではないでしょうか。

1本食べるだけでもボリュームがあるので、お腹いっぱいになってしまいますよね。

 

そんなさつまいも、実はビタミンと食物繊維がとても豊富です。

特にビタミンCは1本あたり25gも含まれており、一日に必要とされるビタミンCの4分の1をさつまいも1本で摂れてしまうんです。

通常ビタミンCは熱に弱いのですが、さつまいものビタミンCはデンプンに守られているため、壊れにくくなっています。

そのため効率よく摂取できるのですね。

ビタミンCはコラーゲン生成の役割もありますので、美容にも効果的です。

 

 

また、食物繊維が豊富なのですが、水に溶けにくい食物繊維なので

消化されることなくしっかり腸まで届いて腸の動きを活発にしてくれます。

さつまいも特有の「ヤラピン」という成分が便をやわらかくしてるそうです。

便秘に悩んでる人にはとてもおすすめな野菜ですね。

 

そんなビタミンも食物繊維も栄養も豊富なさつまいもですが、カロリーや糖質も気になるところですよね。

カロリーは、他のイモ類の中では低めですが、ごはんやパン、麺と比べると低めです。

糖質は野菜の中では割と高めです。

ですが、加熱後に冷やすことでデンプンが体内に吸収されにくい物質に変化するそうなので、

糖質が気になる方は冷たくして食べるのはおすすめです。

 

 

最後に、おいしいさつまいもの選び方ですが、

・色がきれいでツヤがあるか

・ひげの根は細いか（硬いひげだと繊維質が強いため）

・ずっしり重いか

の3点です。是非選ぶときのポイントにしてくださいね。

 

スウィーツとしてもおかずとしても使えるさつまいも。

栄養もたっぷりなので、今年食べてみるのはいかがですか？

 

 

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